Genuss pur: Zwei spannende Tage rund um Fleisch- und Wurstspezialitäten.

Am 21. und 22. April 2026 verwandelte sich unsere Außenstelle in Malchin in ein echtes Paradies für Feinschmecker. Unter dem inspirierenden Motto „Learn from the Best“ luden der Fleischsommelier Herr Jens Körner und die Fleischermeisterin Frau Krystin Winkler zu einer exklusiven Weiterbildung ein, die unseren Schülern der Klassen FLE 31 und FVF 31 noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Es war uns eine große Ehre, bekannte Handelspartner aus der Branche begrüßen zu dürfen. Gemeinsam mit Profis vom Fleischwerk EDEKA Nord GmbH, dem Handelsbetrieb EDEKA Fleischabteilungen, der Firma Rational Deutschland GmbH, der AVO – Werke August Beisse GmbH, der R&S Vertriebs GmbH, der Bedford GmbH + CO.KG und der Firma SP Spezialitäten Partner Nord AG tauchten unsere Schüler tief in die Welt des Fleischerhandwerks ein. Auf dem Programm stand eine perfekte Mischung aus Theorie und Praxis. Trends und Analysen: Was bewegt den Markt von morgen? Tipps und Tricks: Profi-Kniffe für perfekte Schnitte (Cuts) und die Zubereitung. Moderne Technik: Die Firma Rational demonstrierte eindrucksvoll den Einsatz des Rational i Combi Pro und des Rational i Vario Pro. Die Kunst der Würze: Dank der Experten von der Firma AVO konnten verschiedene Gewürze und Marinaden direkt an den Fleischprodukten des EDEKA Fleischwerk Nord GmbH getestet und veredelt werden. Gemeinschaft, die schmeckt. Nach all dem Fachwissen kam natürlich auch der Genuss nicht zu kurz. Mit viel Liebe zum Detail wurden nationale und internationale Köstlichkeiten zubereitet. Das Highlight für alle Beteiligten war das gemeinsame Verzehren der selbst hergestellten Spezialitäten – ein Moment des Austauschs und der Wertschätzung für das Handwerk. Ein herzliches Dankeschön gilt allen Beteiligten und den Mitarbeitern der verschiedenen Firmen.

Durch diesen intensiven Dialog mit Fachexperten konnten unsere Schüler wertvolles Wissen sammeln und ihren Horizont erweitern. Es hat allen riesigen Spaß gemacht! Das durchweg positive Feedback der Teilnehmenden zeigt, wie wichtig und bereichernd solche praxisnahen Projekte für die Ausbildung sind. Wir freuen uns schon auf das nächste Mal.